1�������䷽������ϵ�ı�֤����
1.1�����䷽��Ŀ��
�����䷽������Ŀ�ģ��Ǹ��������Զ�����ֳ�������ò�ͬ����ԭ�ϻ����Ӽ����Ƴ��������������ϣ����ﵽ���յľ��û�����Ŀ�ġ���ֳ�����漰����������������ֳ���������ߡ���ƷƷ�ʵȶ������ء��䷽���ƵĻ���˼·���ǰ��������IJ�ͬ���ƶ��������䷽Ҫ�ﵽ�Ĺ��ܺ�Ч����Ȼ����������ԭ�Ϲ��ܺ��ص����죬�þ����ܵ͵ijɱ��������ȵĴﵽ��ֳ����
����Ͽ��ͨ����Դ�������۵��������������ոѿ���������ֳ���Dz�����ѡ����
���Ͽ������ͽոѿ��������������Ͽ�������ͼ��ʾ��


���������䷽ʱ�ж���ԭ���������ݣ�
(1)ʹ�ù��ҹ漲����ʹ�õ�ԭ�ϣ�������ʹ�ù���������ֹ�IJ�Ʒ��û����ȷ�漲(zhang)����ʹ�õ�����ԭ�ϻ���Ʒʹ����Ҫ�ر����ء�
(2)����ʹ�òɹ����ף��ɱ�������ԭ�ϡ�
(3)���䷽���Ƶ�Ŀ�깦ЧΪ�����ݶ������ࡢ��Ϊ���ݣ���������ԭ���ص㡢(man)�����Լ��ӹ���ι��ʽΪ���գ������Խϵͳɱ������䷽���ơ�
(4)Ҫ�������䷽���϶��������ص㣬(qi)ʹ��ԭ�Ϸ������ϼӹ�Ҫ�������������ܹ������������������ա�

��ǰ�䷽ʦ�Ļ���ְ�����������䷽�ɱ����ڣ����Ƴ���ѧ�����������䷽����ʵ���о�������������Ҫ��ԭ�Ϻͼ۸��Ļ����ϣ���ԭ���䷽�ɱ��������ӻͣ�ͬʱҪ�����ӻͳɱ���������Ч��������Ӧ������ʹ�øõ�����������Ч���ڿɿط�Χ֮�ڣ�������Ҫ��ѧ�����Ľ��������䷽Ͷ����Ч��������ϵ����ʶ�������ϳɱ�Ͷ���ͼ��ٽ��п�ѧ��������Ҫע����������������ȷ�����Ӹ�����˵���������ľ���������������ҵ�������������䷽���е�����������ҵ�IJ���������һ��ʱ���ڵı仯�������������䷽��������Ч�ԣ�����������������������ֳ������һ�廯(xian)����ҵ�����Լ������ڵ�һ����������������ҵ�����Ը��ӣ����漰��������ҵ�����۶����Ƿ��ܹ����䷽�е���ЧͶ�룬���г������������ӻ����ۼ����߱����������䷽��Ч�Ե����ۺ��г����ۡ����������������ۺ�����ҲϢϢ���ء�
1.4����Ӫ��“����”����
��Ӫ��ѧ�Ƕ������������������ڶ������ڵ�ת������һ��·���ͷ����ִ�л���̾�����һ����ԭ���������С���ͬʱ�־��е��͵�“����”�����ص㣬�����е����ֽ��˶������ڣ��������������ض���֯���������£�ͨ��ϵͳ���������������̣�ת���ɶ����������ɳɷֻ��ų����⡣���䷽���ƵĽǶ�������“����”���ۣ��������������ϵ��ס����ۡ���֬����Ԫ�غ�ά���������֣����������յ��������ڣ����ض�ʱ���ڵ�ת��;���������������в�ȷ���ԡ����磬���������ڵ��鰱(lian)�ᣬ�������ڵ�ת��;���ж��֣��ȿ������Ľ����嵰�ĺϳ��У�Ҳ�ɾ���ת���Ѱ���ת�����������DZ��백���ᣬҲ�������Ȼ�ת���������鰷(tiao)�����DZ������ֽ��ͷų����������Ƶأ����������������ֽ��붯�����ڵ���л��������������лת�����̣����в���ȷ֪�ԡ����ˣ��������ֽ��붯�������ڣ�����������һ�����Ե�“��л����”����ת�����ڲ�ȷ���ԣ����������ܶ���“��������”���ۺ�“Ӫ����ת��”���۵�˫��Ӱ�졣
����“��������”������ָ�ڲ�ͬ�������ں������Σ��������������ֵ��������ǹ̶������ģ������β�ͬ�������仯(chao)�ģ��綯���������ζԵ����������������ڶ������������к��ںͲ����ڶ�����Ӫ���ع�Ӧ�����������ض���������ʢ�ڡ�
“Ӫ����ת��”��������ָ��������������Ӫ����ȱ��״����ͬ����ͬ������Ӫ�����ڶ��������ڿ��Բ�ͬ�̶Ⱥ������ķ���ת���������ۿ���ת���ɻ���֬��������֬��Ҳ����ת������ԭ�͵��ǣ��������еĸ������ͷű�����Һ�еĸ��ף���Һ�еĸ��������³����γɹ����ṹ�ɷ֡�Ӫ���ؼ���ת���������䷽ʦ���ݻ��������IJ�ͬ��������ԭ�Ͻ��к������ơ�
�Զ�����“��������”���ۺ�“Ӫ����ת��”���о����գ�����������������“��л����”����֮ʱ��ͨ���˽�������Ӫ���������ĵ��ڣ������������䷽�г��ֵ��������⡣
1.5�䷽ʦ��ְ��
������һ���л����壬��������һ�����ڸ������ٻ��ܺ�������Ӧ�����ѱ��ַ�չ��������������������һ�������������������������ʵı仯(chao)�������ģ��������Ե�δ֪��������������Ӫ���أ��Ƕ����յ����ڵ�Ӫ���ص�������Ӫ���صĹ��ܲ��ǵ�һ�ģ������������ת�����ֲ��Ĺ�Ч�����������ֵ��������Ǿ��Եģ��������Եġ����������ֺ���Ӱ�����������ʵ�ת��;����������һ�����ֵ�ȱ�����ɵIJ���Ӱ����ͨ���������ֵõ��ʵ����⡣�����䷽���辮������Эͬһ�£���Щ���ϳɱ�������һ����������������Щ�ɱ���Ҫ�������ۡ�
�䷽ʦ��ְ�����������յ�Ӫ��ѧ֪ʶ�������г���������������ԭ�ϵļ۸��䶯�����Լ���ͬ���ϼ����ֺ������������ϵ����ѧ�����ĵ����䷽���������ⲿ������������ʹ�����Ľ���״���������������õķ��淢չ�������������������������������������ڡ����磬(qing)�����ڸ��ײ����������»ᶯ�ù����еĸ���������������������������ʱ�����Ӳ�ʳ���ֲ����װ����ʱ�õ�������ת�������䷽ʦ��ô���Ͳ���һ����ְ��Ӫ��ʦ��
2�������������Ӽ�
�������Ӽ���ָͨ������������ԭ�����õ���Ч���䣬(zai)��������С�����������ӣ����ִ���ֳ�������ܴ������ڻ���ǿӪ����ɱ����������ǿ���ߣ����ڻ���Ӫ������л�����Ʋ�Ʒ���������Ч��ͨ�������������յõ���һ����Ʒ��
�����������Ӽ���ָ�������������ͼ�����������һ�౾�������ض����Ի������������﹦�ܵ��������Ӽ���Ŀǰ��Ҫ��Ϊ�����࣬һ������̬�Ƽ���һ����ø�Ƽ��������������Ӽ����ھ���ȷ�����������Թ��ܺ������������Ӻ����������֣������ڶ���Ӫ��ѧ�о�������������ֳʵ���ж�Խ��Խ���ı����ӣ�ͬʱ���г���Ҳ�õ��˹㷺���ƹ�Ӧ�á���ĿǰԽ��Խǿ����ֳ�Ľ�������Ч���⵰�̵İ�ȫ��ɫ����ʱ�������������Ӽ�������Խ��Խ�������á�
2.1��̬�Ƽ�
����̬���۵�ָ���£����ض�����������ͨ�����������������Ƴɵ������Ƽ���Ϊ��̬�Ƽ���ͨ����˵�������ض�ָ�����Ƽ���������ͨ���ڶ��ﳦ���ڷ��������������ã�������������������̬ƽ�⣬���Ƴ����к���������ֳ�����������Ե���ǿ���������߹��ܣ�������������ת��Ч�ʣ��ٽ�����������
2.1.1 �����ط������﹦�ܵ����ۻ���
(1)������Ⱥ���ۣ��������ڵ�����Ⱥ�����������£�������ij��ƽ�⣬��ͬ����ϸ�������ڵ��������ٵ����ƣ�����ռ��λҲ��ͬ��������������Ⱥһ��������ת������ζ����̬����ʧ�����ڶ��ﳦ����̬ϵͳ�У���������������Ⱥ�������е�������ռ99%���ϣ�����������������������1%�����ˡ����������������ز�Ʒʱ������Ŀ���������ڵ�������Ⱥ������Ϊ��Ҫ�ɷ֣������ڿ��ٻָ���Ⱥ���ƣ�ʹʧ������̬�ﵽ�µ�ƽ�⡣
(2)�����������ۣ����ڶ��ﲡԭ������������������������������һ������������̬ʧ����Ϊ���Ʋ�ԭ�����������ͷ�ֳ�������������������꣬�������ij����е����������ͳ����ֲ��IJ�ԭ��������������������Ҳ�ܴٽ���̬�ָ�ƽ�⣬�Ӷ��ﵽԤ�������Ƽ�����Ŀ�ġ�
(3)���������ۣ�������ƤճĤϸ��һ������������Ⱥ����ռ�ݣ����˻������������ϣ�����ͬʱ����Щ������������ֳ�����У�����л���������ᡢ���ᡢ���ᡢ���ᡢ�����غ��������Ȼ��������γ���һ����ѧ���ϣ���������������ͨ��ռ�ݿռ��Լ���ѧ���ƣ���ֹ��ԭ�����Ķ�ֲ�����������鿹���á�
(4)����Ⱥ��Ӫ����ϵ���ۣ���Щ���������������У��ܹ����������ʡ������ᡢά���غ�����Ӫ�����ӹ�����Ӫ������Щ����ͬʱ���ܲ�����������ø�ͷų��������⳦���ڵ����ϳɷִٽ����ֵ����������գ��������ϵ������ʣ��ٽ�����������ר������������Ҫ��л�����Ƕ��ᣬ�����ǽ᳦��Ƥϸ������ҪӪ����Դ��ȱ����������Ⱥ��ʧ�����˻ָ�ƽ�⣬ͬʱӰ���᳦��Ƥϸ����������
(5)“������ת”���ۣ�������̬�Ƽ�������Ϊ���ߵ������ӣ���ǿ����ϸ�������������Ϳ������������������Դٽ��ж����ʵĴ�л���ٽ����䶯��ά��ճĤ�ṹ�������Ӷ���֤����̬ϵͳ�л�����������������������������ת��
2.1.2�������������⼰ע������
2.1.2.1������������ճ��������
�����Ķ�ֲ�������Ե����������ԣ���ij�ֶ��������������ƾ��꣬�Ը��ֶ������ֳ���ǿ��ֲ�������������������ܲ�����ֲ�����ֽ��볦�����ܷ���ֳ�γ��ȶ���Ⱥ��������̬ЧӦ�������Ը��ֶ��ﳦ��ճĤ��Ƥϸ��������ճ����ϢϢ���ء�
2.1-2.2�ȶ�������
������Ϊ�����Ƽ�����ͬ�������ֵ��ȶ��Ծ��кܴ��IJ��죬���繃(beng)������ˮ�֡��¶ȡ����ȡ���������еĦ���ͼ�ѹ�Լ�����ʱ���ȶ�Ӱ����̬�Ƽ��Ļ��ԡ�
(1)ˮ�ֵ�Ӱ�죺һ����˵���ڸ���״̬�£�������Ϊ�ȶ��������ʸߣ�����ˮ�����ߣ�����ʱ���ӳ����������ʽ��͡����⣮��ͬϸ����ˮ�����������Բ�ͬ��������ϸ�����������ã�������������������֮�������˾��ٴ�֮����ͬ�����˾���ˮ�ȶ���Ҳ�в�ͬ��ֲ�������˾���Щ���������˾��ϲ��ĸ��ˮ�����ԽϺã���С������Ʒ�ĺ�ˮ������ʹ����ˮ�������ӳ������ı���ʱ�䡣
(2)�¶ȵ�Ӱ�죺���������������ӹ��¶Ƚϸ�ʱ�����Ի��ܵ���Ӱ�졣���ˣ�������Ʒ�ر��Ƿ�����̬����Ӧ���������ŵ��»����С�Ŀǰ��������̬�Ƽ�Ӧ�ñȽ϶����������˾���ѿ�߸˾����������ͽ�ĸ�����������Ƚϴ��������ֿܵ�����ʱ���¶���ѹ���ȼӹ��������෴��ѿ�߸˾��Ƚ��ȶ��������γ��������ֿ��¶ȡ�ѹ����ˮ�ֵı仯�����������Դ�����������ĸ�������������������Ĵ���������������������ѿ�߸˾�֮�䡣(hun)
(3) pHֵ��Ӱ�죺�������˾��⣬��pHֵ����4.5�����£����K��������pHֵΪ����6—7ʱ����Ʒ�ȶ��Խϸߡ����ˣ������Ƽ�Ӧ�����Ƴ����ԣ������ڱ��������о����������ữ���Ӵ���
(4)������Ӱ�죺��������̬�Ƽ����ر�����Щ���������ӻ��������¶�����������£�������ʧ���ء����磬����������¶����Ȼ�����У������ԽϲѸ��������
(5)�־����ʵ�Ӱ�죺�����ء��ǰ���ҩ�������֬���ᡢ������Ԥ������Ũ���ϵȶ�����ɱ���������ʡ���ͭ���ơ������������������������˾������������ͣ�Ԥ������ʹ����̬�Ƽ�Ӧ��������������Ӱ�죬��ͨ�������£��ɾ���ʹ�ö����繃�������õֿ�����ѿ�߸˾���
2.11 3�������Ŀ�ѧʹ��
2.1.3.1ѡ�����ʵľ���
ѡ����ȷ�����������֣����������ȵķ������������е�ʹ��Ч������Щ����Ҫ�������»���������һ�ֻ����֣�(1)�ڳ������ܹ������õ�ճ���ԣ��ҿɿ�����ֳ������������������19���Ӽ��ɷ�ֳһ���������²��˾����⡣(2)����θ�ᡢ��֭�ᣬ��ѿ�߸˾��������˾�����˳��ͨ��θ��С����(3)�ܹ��������ӣ���ѿ�߸˾������Գ�������״̬���������Ŀ�����ǿ�������ױ�ɱ�ˣ����ﳦ���ڱ������ӻ������á�(4)���ͷų����ֹ�������Ӫ�������������������Ʋ�ԭ���������߶���������ˮƽ��
2.1.3.2������������
ÿ�˲�Ʒ�еĻ��������뵽��һ�����������ô������Ļ����Ƽ�ι���������������ƣ���ѿ�߸˾�ÿ������Ӧ����10�ڸ��������������е��������ﵽ0.1%��������ʹ�á������������������ϵ�ͨ�����ϻ���ˮ�ṩ�����Ҳ�ܹ�һ���̶ȵĻ��������ڴ��š��ӹ��������ڵ���ʧ������Ч���ķ������á����Ŵ��ﱨ�����ú�����ѿ�߸˾��Ϳݲ�ѿ�߸˾�����̬�Ƽ������顣(cu)���鼦(diao)��2�飬(juan)������ԼΪ0.2%��һ��Ϊÿ�����ӣ��������ϣ���һ��Ϊ2d���ӣ�2d�����ӣ��ܶ���ʼ��������18 d��������������������һ���Ĵٽ�����Ч���ͽ���������Ч���������ڼ������ӵ���һ�顣(cu)